Ingrédients: 

• 1 fond de tarte light 
• 6 tomates
• 2 poivrons
• 3 oignons
• sel, poivre et thym
• 1 cuillère de persil haché 
• 1 jaune d’oeuf

Précuire le fond de tarte. Dans une poële, faire revenir les oignons pelés et émincés, le poivron en lanières, les tomates pelées épépinées et coupées, le persil haché, ainsi que le thym. Verser dans le fond de tarte. Assaisoner. Faire cuire au four moyen à 180°C thermostat 5 pendant 30min. Déguster.