Cette fois-ci, cap sur le Mexique et ses fajitas au surimi et fromage frais, un plat délicieux et gourmand qui sent bon la plage !

Ingrédients

• 300 g de surimi
• 6 tortillas ou pain libanais
• 20 feuilles de basilic
• 200 g de fromage frais
• 100 g de tomates pelées et égouttées
• 18 tranches de tomates fraîches
• 24 feuilles de roquette
• Huile d’olive et copeaux de parmesan

Préparation

Mixer ensemble basilic, tomates pelées et fromage frais.

Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Sur chaque feuille de tortilla, mettre le surimi avec les autres éléments.

Replier la base et rouler les tortillas.