Il s’agit d’un gâteau super moelleux, super gourmand et super facile à réaliser. Et cerises sur le poke cake, on peut le décliner à l’infini selon nos envies… Il suffit de préparer une génoise classique aromatisée au choix et lorsqu’elle est cuite on la perce de trous à intervalles réguliers (voir photo).
Ensuite, on choisit une « infusion » de notre choix: confiture, caramel, crème anglaise, coulis… L’infusion va glisser dans les trous et parfumer le gâteau en plus de le rendre on ne peut plus moelleux. La dernière étape consiste à recouvrir le gâteau d’un glaçage. Eninf, on laisse le gâteau reposer, s’imprégner, se bonifier (ouff !!) de 6 à 12 heures au réfrigérateur et on décore.
Et là, seulement là, on déguste, on savoure, on se ressert et on remercie le ciel, la nature, et celle ou celui qui a eu cette superbe idée.
