Ingrédients (pour 1 litre de glace) :

• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 1 demi-verre de sucre en poudre
• 1 demi-verre de sucre glace
• 3 œufs
• 1 tablette de chocolat
   

Faites fondre dans le chocolat dans une casserole. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol, verser la crème fraîche et le chocolat fondu. Battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter une pincée de sel puis incorporer le sucre glace. Mélanger  le tout jusqu’à  obtenir une texture mousseuse.  Mettre la glace dans un récipient au congélateur durant 3 heures. Servir avec une sauce au chocolat.