Ingrédients (pour 20 pièces): 

• 250 g d’épinards hachés
• 1/2 oignon, 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
• 1/2 citron
• 1 cuillère à café bombée de sumac
• 2 pâtes brisées pur beurre, 
• 1 jaune d’oeuf
• sel, poivre.

Préchauffer le four à 200 °C.  Hacher l’oignon et le faire cuire dans l’huile d’olive. Ajouter les épinards, le jus de citron, le sumac, saler et poivrer. Découper des cercles dans la pâte brisée. Au centre des cercles, déposer 1 cuillère à café d’épinards, humidifier le contour du cercle au pinceau. Repliez la pâte pour former un chausson. Appuyer sur les rebords avec une fourchette pour refermer. Enduire les chaussons de jaune d’œuf. Enfourner 10 minutes.