Pas besoin de régime draconien pour affronter la plage cet été !

Ingrédients:

– ¼ de pastèque
– 2 blancs de poulet
– Quelques feuilles de salade (batavia, iceberg, laitue…)
– ½ bûche de chèvre
– ½ boule de mozzarella
– 6 tomates cerise coupées en deux
– ½ poignée de croûtons
– 5 tiges de ciboulette

Ingrédients marinade du poulet :

– ½ jus de citron
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 gousses d’ail
– Poivre et sel

Ingrédients vinaigrette :

– 2 petites échalotes émincées
– 1 cuillère à soupe de miel
– 3 cuillères à soupe de vinaigre
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Poivre et sel

Préparation :

Étape 1 : Dans un bol, placer les blancs de poulet et y ajouter les ingrédients de la marinade. Recouvrir avec un fi lm alimentaire et placer au frais pendant 1h.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble. Puis, réserver au frais. Préchauffer le four à 200°C.
Étape 3 : Couper la pastèque en petits morceaux, la salade, les tomates cerise en deux et la mozzarella en petits dés.
Étape 4 : Couper la demi-bûche en rondelles. Disposer les rondelles de chèvre sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et enfourner pendant 5 à 7 minutes. Après cuisson, les réserver.
Étape 5 : Sortir le poulet mariné du frigo et le faire cuire à la poêle à feu moyen sans le jus pendant une dizaine de minute. Le couper en tranches et laisser refroidir.
Étape 6 : Dans une assiette, disposer la salade, ajouter la mozzarella, les tomates cerise et une petite poignée de croûtons. Disposer ensuite les morceaux de pastèque, arroser de sauce vinaigrette puis ajouter sur le dessus les tranches de poulet. Placer ensuite quelques rondelles de chèvre et parsemer le tout de ciboulette hachée. C’est prêt !