Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 ou 4 pommes
• 300 g de foie gras cru
• 1 pâte feuilletée
• beurre
• vinaigre aux framboises (facultatif)

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes, les couper en tranches, les faire revenir au beurre doucement avec un peu de sucre semoule, les installer en rosace dans le moule à tarte. 
Poêler vivement le foie gras au beurre, coupé en tranches des 2 côtés, saler poivrer, et le déposer sur les pommes. Recouvrir le foie gras avec la pâte feuilletée et mettre au four thermostat 6 pendant 15 min. Démouler la tarte à l’envers. Servir accompagné d’un filet de vinaigre aux framboises.