Ingrédients (pour 6 personnes):

(Une mesure = 1 verre d’eau)

• 4 mesures de lait
• 1/2 mesure de fleur de maïs (maïzena)
• 3/4 mesure de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de fleurs d’oranger
• 50 g de raisins secs
• 50 g de pistaches grillées et concassées

Dans une casserole mettre le lait avec le sucre et la fleur de maïs, fouetter pour obtenir un mélange homogène, puis porter sur le feu en remuant avec une grosse cuillère pour les grumeaux. Dès que le mélange s’épaissit, retirer du feu et ajouter la fleur d’oranger et les raisins secs. Répartir dans des ramequins. Mettre au frais durant 2 heures minimum. Décorer de pistaches et servir.