Ingrédients (pour 15 böreks) :

• un paquet de pâte yufka ou feuilles de brick
• 100g de fromage de chèvre frais 
• 100g de Feta
• 100g d’emmental râpé
• de l’aneth
• un œuf

Mélanger le fromage de chèvre, la feta, l’emmental râpé avec l’oeuf et l’aneth jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couper en deux chaque feuille de brick et dépose au milieu de la feuille un fin rectangle de pâte. Enrouler les feuilles et refermer en appliquant un jaune d’œuf sur le bord. Déposer les rouleaux dans une poêle huilée bien chaude, laisser dorer. Parsemer des graines de sésame sur les rouleaux et servir chaud.