Ingrédients:

• 8 tranches de poulet dégraissé
• 60g de fromage frais
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de son d’avoine
• Quelques brins de persil
• Quelques brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d’épices (curry, cumin, piment de cayenne)
• Sel et poivre

Mixer le poulet avec les herbes et le fromage frais jusqu’à obtenir une préparation homogène. Dans un récipient, battre les œufs en omelette. Ajouter le son d’avoine et les épices. Saler et poivrer. Façonner des petites boulettes avec la préparation mixée. Tremper chaque boulette dans le mélange œuf/son/épices et enrober généreusement. Disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson, recouvrir de papier sulfurisé ou dans une poêle. Faire cuire entre 4 et 5 minutes sur chaque côté.