Eviter de fumer ou d’arriver parfumée dans un restaurant de sushi, c’est inévitable selon les connaisseurs puisqu’aucune odeur ne doit venir altérer le goût du poisson. Fermez-les et imaginez-vous au Japon dans un véritable restaurant gastronomique.

On déguste dans l’ordre

Il existe un ordre de dégustation des sushi. Commencez par les plus délicats, c’est-à-dire ceux qui sont faits à base de poisson blanc et f nissez par les plus forts en goût comme le thon, l’anguille ou les oeufs de saumon.

On les mange

Il y a bien longtemps, les sushi ne se mangeaient qu’avec les doigts alors qu’on les mange généralement avec des baguettes. Mais que choisir ? Si le restaurant vous propose une serviette spécif que, c’est que l’on attend de vous que vous mangiez avec les doigts. N’utilisez surtout pas vos fourchettes, vous ne feriez que désintégrer la matière.

En une seule bouchée

Un bon chef saura estimer la taille d’un sushi car il n’est jamais question de les couper avec les dents. Le sushi se mange en une seule bouchée.

Quid du riz?

Le riz de votre sushi étant déjà assaisonné, il est très mal vu de le tremper totalement dans le soja d’autant que ce la pourrait le décomposer. La bonne technique consiste à prendre le sushi, le retourner et ne tremper que le poisson ou le fruit de mer. Evitez de le noyer de soja, cela altère considérablement le goût du poisson.

Et le gingembre?

Appelé “gari”, le gingembre n’est pas présenté comme une saveur supplémentaire mais tout simplement pour laver le palais entre chaque poisson.

Les 10 commandements des baguettes  

• Les aliments en deux, jamais tu ne couperas.
• Dans le riz, jamais tu ne les planteras.
• Jamais personne avec les baguettes, tu ne pointeras.
• Avec les baguettes les aliments jamais tu ne transperceras.
• Tes baguettes jamais tu ne lécheras.
• Pousser ou rapprocher un plat, jamais tu n’y prendras.
• Sur le bord de ton assiette ou de ton bol jamais tu ne reposeras tes baguettes mais plutôt sur le repose-baguettes.
• Prendre du wazabi avec les baguettes, jamais tu ne le feras.
• Changer de baguettes plus d’une fois lors d’un repas tu éviteras.