Ingrédients: (pour 4 personnes) 

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 10cl de crème fraîche épaisse
• 350g d’épinards
• 100g de saumon fumé
• 100g de fromage râpé 
• 2 cuillères à soupe de beurre
• sel et poivre

Préchauffer le four à 200°c. Disposer la pâte dans un plat à tarte. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Laver les épinards, puis les faire cuire avec du beurre. Laisser les refroidir et hacher les grossièrement. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage. Ajouter les épinards. Saler et poivrer. Disposer le saumon fumé sur la pâte, puis la préparation délicatement. Laisser cuire au four pendant 35 à 45 minutes selon le four.